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钓鱼台美高梅酒店集团总裁周锋表示，苏东坡对美食的追求融入了他对生活的热爱、对自然的敬畏、对理想主义的坚持以及身处逆境时的豁达态度，这是一种世界共通的价值观，也是一种跨越国界的智慧，“相信凭借这一强大的精神内核，‘和东坡·交个朋友’这个IP定能吸引众多优秀中国文化的爱好者，并将这种文化之美传播到全球的更多地方。”

中国旅游协会饮食文化工作部主任刘亚宁阐释了IP的战略布局与文化内涵，“和东坡·交个朋友"宴集的全球发布，旨在通过美食和文化的融合来推动中国餐饮行业的高质量发展。“我们将沿着东坡的足迹，前往不同的省份和地区去品尝东坡的美食，不仅如此，我们还要前往中国香港和澳门地区，以及法国、意大利、瑞士、美国、日本，韩国、新加坡等地，举办‘和东坡·交个朋友’宴集的品鉴活动。”他介绍，活动一方面可以同世界各国的美食家交流互鉴，同时也向世界展示中国饮食文化的魅力，通过将中华美食推广至全球，让世界各地的人们通过中餐了解并爱上中国文化。

本次活动由中国旅游协会饮食文化工作部、太湖世界文化论坛美食文化国际传播工作委员会、钓鱼台美高梅酒店集团联合主办，以东坡饮食文化为纽带，通过“论坛+宴集+市集”三大板块，构建“美食+文旅+外交”跨界生态，吸引了来自文化、餐饮、旅游等领域的近200位专家学者、行业领袖及国际嘉宾参与，共同探索传统文化活态传承的创新路径，为文旅高质量发展注入新动能。活动当天，中国公共外交协会会长吴海龙、新华社原副总编辑周宗敏、中国旅游协会副会长张润钢、太湖世界文化论坛副主席兼秘书长郑传焮、中国旅游协会饮食文化工作部主任刘亚宁以及钓鱼台美高梅酒店集团总裁周锋参与了此次启动仪式，和诸多与会嘉宾一道见证这一历史时刻。